Guandules verdes La Famosa

I guandules verdes La Famosa sono un legume tipico dei paesi caraibici e si alcuni paesi del Sud America. Usatissimi nella cucina dominicana, i guandules accompagnano spesso il riso, eventualmente con l'aggiunta del latte di cocco.

La ricetta del moro de guandules con coco:

Ingredienti:

• 400 gr di riso
• 700 ml di acqua
• 1 lattina di guandules verdes
• 1 lattina di latte di cocco per cucinare
• sale, olio, aglio, cipolla al gusto

Preparazione: soffriggere aglio e cipolla tritati finemente, aggiungere l'acqua e versarvi il latte di cocco e i gundules, aggiungere sale e olio e portare tutto a ebollizione. Versare il riso e mescolare, mantenere la fiamma a fuoco vivo fino a quando l'acqua non si sarà asciugata, a quel punto il fuoco andrà abbassato al minimo e andrà coperto il tegame. Lasciare cucinare per 15 minuti, rimestando di tanto in tanto. Buen provecho!