Harina PAN

La Harina PAN  è farina di mais per arepas, empanadas, hallacas, tamales, arepitas dulces, bollitos, tortillas, 1 kg, prodotto senza glutine.

Le arepas sono il piatto tipico del Venezuela e della Colombia. Molto semplici da fare, richiedono l'utilizzo di pochi ingredienti: farina di mais, acqua e sale. Hanno la forma di panini e possono essere farcite a piacimento.

Ingredienti:

• 500 ml di acqua

• 400 gr di Harina PAN

• sale quanto basta

Preparazione:

Versare l'acqua in un recipiente ed aggiungere la harina P.A.N. e il sale, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Attenzione a non versare troppa farina altrimenti l'impasto risulterà troppo duro. Una volta completato l'impasto, bisognerà formare delle sfere grandi quanto il palmo della mano, non troppo spesse ma neanche troppo sottili.

Le arepas possono essere cucinate in vari modi: fritte, in forno preriscaldato, alla piastra. Una volta cotte potranno essere farcite con carne, formaggio, prosciutto, avocado o altri ingredienti a piacimento.

Fra le arepas venezuelane più famose c'è la reina pepiada, a base di avocado, pollo, maionese e insalata, la pelúa, a base di carne di vitello sfilacciata e formaggio tipo cheddar, la dominó, a base di fagioli neri e formaggio duro bianco, la catira, con carne di pollo sfilacciato e formaggio giallo grattuggiato, la sifrina, farcita come la reina pepiada ma con un'aggiunta di formaggio giallo tipo cheddar grattuggiato, la de perico, farcita con uova strapazzatee, cipolla in piccoli pezzi e pomodoro e in fine la arepa simbolo del cibo tipico venezuelano, la cosiddetta pabellón, farcita con platano maturo, fagioli neri, carne di vitello sfilacciata e formaggio duro bianco grattuggiato. Buon appetito!